Empanada Árabe(Sfijas): Receta y análisis nutricional

Empanadas Árabes (Sfijas)

Ingredientes:           1000 Grs de carne molida

                                    800 Grs de cebollas

                                    800 Grs de tomates

                                    100 Grs jugo de limón

                                    25 Grs de Orégano

                                    10 Grs de Pimienta

                                    Sal c/n

                                    48 Tapas para empanada árabe

Proceso:

1_ Mezclar la carne molida y las cebollas cortadas brunoise.

2_ Agregar el jugo de limón, el orégano y la pimienta.

3_ Mezclar todo y dejar macerar al menos 2 horas refrigerado.

4_ Cortar el tomate cubeteado y agregar a la preparación junto con la sal amasando todo.

5_ Disponer para el armado.

6_ Humedecer los bordes de la tapa de empanada y colocar el relleno en el centro

7_ Realizar 3 picos y realizar repulgue plano y cerrar casi hasta unir al medio, quedando un hueco en el centro y de forma triangular, disponer sobre bandeja enharinada.

8_Hornear a fuego fuerte (250°) por 10/15 minutos aprox.

Analisis de nutricional y del producto

En los países de medio oriente son países de clima mayormente desértico y de pocos recursos naturales por lo cual creo que se consume esta comida por ser de preparación y cocción rápida (ahorro de leña, gas, etc.), también con la utilización de no muchos utensilios e implementos, es de costo relativamente bajo y es una comida bastante equilibrada con respecto a lo nutricional.

Con respecto al aporte nutricional es bastante completa ya que aporta Hidratos de carbono por la masa, grasas que lleva también la masa de las tapas (aceites o grasa animales), proteínas de la carne (vaca, cordero, etc.), frutas y hortalizas con aporte de minerales y vitaminas.

Función principal que desempeña en el organismo cada ingrediente

Carne:  Proteína, aporta macronutrientes calóricos, pertenece al grupo “carnes huevos y legumbres” tiene función Plástica.

Cebollas: Hortaliza, aporta vitaminas, minerales (micronutrientes acalóricos), pertenece al grupo “verduras y hortalizas” cumple función reguladora.

Tomates: Fruta, aporta vitaminas, minerales (micronutrientes acalóricos), pertenece al grupo “Frutas” cumple función reguladora.

Limón: Fruta, aporta vitaminas, minerales (micronutrientes acalóricos), pertenece al grupo “Frutas” cumple función reguladora.

Masa de empanadas: Hidratos de carbono, aporta macronutrientes calóricos pertenece al grupo “cereales y féculas” cumple función energética.