Prehistoria - Comienzos de la Gastronomía

En lo que respecta a la periodización de la historia, nos centramos hoy en la prehistoria, periodo que comprende desde la aparición de los homínidos(no hay coincidencias con respecto a fecha) hasta la invención de la escritura 3500 AC por los Sumerios.

El descubrimiento y dominio de fuego por los homínidos en esta época (todavía nómades) , en primera instancia, lo utilizaron para calentarse e iluminarse por las noches, ademas de ahuyentar animales, se usó en la producción de alimentos cocidos de manera muy básica.

La cocción de alimentos les aportaba  la posibilidad de comer alimentos  de manera segura y mas digeribles, también, amplio su gama de alimentos mejorando su nutrición y desarrollo como especie.

A mi entender podríamos decir que SÍ SURGE la gastronomía en la prehistoria, ya que tuvieron desarrollar métodos de cocción, buscando de alguna manera también mejorar la presentación de la comida, combinar ingredientes y servirla de alguna manera con implementos poco desarrollados, lo cual nos daría una gastronomía rudimentaria, repitiendo estos pasos una y otra vez tendríamos las primeras recetas gastronómicas.

Con respecto a la alimentación e incidencia de la evolución del hombre desde aquel Australopithecus Afarensis que comenzó a caminar erguido, pasando por Homo Habilis y Homo Erectus con la creación de herramientas y el manejo del fuego, utilizado para también cocinar alimentos, calentarse o ahuyentar depredadores, hasta el Homo Sapiens, que desarrollo aún más uso de herramientas, le utilización del lenguaje, interpretaciones artísticas, etc, tenemos como constante un crecimiento del tamaño del cerebro y va de la mano con la incorporación a la alimentación componentes como la carne rica en proteínas.

Lo que, a mi entender, favoreció que el hombre dejara de ser nómade fue a partir de la explosión del súper volcán provocando la glaciación, esto debería de obligar al hombre a constituirse en un lugar fijo para asegurar su subsistencia.

Con respecto a la agricultura una vez asentado el hombre y agrupado en poblaciones, en base a la necesidad de conseguir más cantidad alimentos para proveerse, se comenzó con la agricultura apuntalando una alimentación variada que permitió la evolución como especie.

En definitiva, la historia evolutiva como especie va íntimamente relacionado a la historia evolutiva de la gastronomía, Hombre + Gastronomía = Hombre Evolucionado...